こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。
ついこの間年を越したと思ったら、あっと言う間に2月…！
気温も少しずつ温かくなり、春が待ち遠しいです。
さて、もうすぐ来たるバレンタイン。恋人や家族、友達にチョコレートなどのスイーツを作ったり、プレゼントする予定の方も多いのではないでしょうか。
今回は、バレンタインのようなちょっと特別な日のお食事におすすめ、簡単・おしゃれなサラダレシピをご紹介したいと思います。
個人的にも好きな組み合わせ、牛肉とクレソンをメインにした、豪華サラダ。ハニーマスタードソースが素材とよく合い、全体をまとめてくれます。クルミの食感が良いアクセント。
簡単サラダレシピで食卓を華やかに彩ってみてください♪
【レシピ】牛肉とクレソンのサラダ -ハニーマスタードソース-
材料（2人分）
- 牛肉（薄切り） 100g
- 紫玉ねぎ 1/6個
- クレソン 20g
- サニーレタス 60g
- にんにく（薄切り） 1片分
- くるみ（粗目に砕く） 4粒程度
- オリーブオイル 小さじ２
- 塩・こしょう 各少々
＜A＞
- マスタード 大さじ1/2
- はちみつ 小さじ1
- レモン果汁 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ2
作り方
1
紫玉ねぎはスライサーなどで薄切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
クレソン、サニーレタスはざく切りにしてあわせておきます。
2
フライパンに半量のオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒め、こんがり色づいたら取り出します。
残りのオリーブオイルを入れて、牛肉を炒め、塩・こしょう少々ふります。
3
器にクレソン、レタス、紫玉ねぎを盛り、その上に牛肉をのせます。
＜A＞のソースを混ぜ合わせてかけ、最後に砕いたくるみ、にんにくを散らして完成です。
スッキリとしたクレソンの香りと、牛肉が良い組み合わせ。
ハニーマスタードソースで全体にまとまりが出て、くるみやにんにくで歯ごたえのアクセントもあり、最後まで美味しくいただけます。
それほど手間はかからないものの、見た目も味も、おしゃれで美味しいサラダです。
ちょっと華やかな食卓にしたい時、おすすめの一品。ぜひ作ってみてください♪
