旨味とコクたっぷり!牛肉とごぼうの炊き込みごはん(レシピ)

こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織(ひろのさおり)です。

毎日の献立を考えるのって結構大変ですよね。つい似たような煮物や炒め物が続いてしまったり。

今日のメニュー、どうしよう?と思った時、ちょっと手の込んだ『ごはんもの』にしてみてはいかがでしょうか。

 

『炊き込みごはん』や『混ぜごはん』など、いつもの白ごはんから食べ応えのある一品に変わると、メインのおかずや副菜が簡単なものでも、十分満足感が得られますよ

 

今回は、牛肉を使った贅沢感のある炊き込みごはんのレシピを紹介したいと思います。炊飯器で作れるのでとっても簡単。

味がしっかりしたおかずと合わせてもしつこくない味の濃さにしていますが、どちらかというと、さっぱり系のお浸しや、やさしい味の卵焼きなどとの相性が良いです。

 

マンネリしがちな「簡単おかず」と相性の良い「満足炊き込みごはん」。組み合わせて日々の献立に取り入れてみませんか?

 

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【レシピ】旨味とコクたっぷり!牛肉とごぼうの炊き込みごはん

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材料(2人分)

  • 米 1合
  • 牛肉(薄切り) 80g ※こま肉、ももなどお好みで
  • ごぼう 15cm
  • にんじん 2cm
  • サラダ油 小さじ1

<A>

  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2

 

作り方

通常の炊飯通り、お米を研ぎ、水で何度かすすぎます。最後、水は全て切っておきます。

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<A>は全て混ぜ合わせます。

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ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、小さめのささがきにし、水に浸しておきます。

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にんじんは薄い短冊切りに。

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牛肉は1.5cm幅に切ります。

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フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を炒めます。

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肉の色が変わったら、ごぼうを追加。

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さらににんじんを加え、さっと炒めます。

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<A>を加え、30秒~1分ほど煮ます。

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火を止め、具材と汁を分けます。

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お米の入った炊飯釜に液体のみ入れ、

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その後、規定量まで水を加えます。

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残りの具材をのせ、

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通常通り炊飯!

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炊き上がり♪

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ふんわりと混ぜ合わせましょう。

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お肉のコクとごぼうの旨味がごはん全体に染みわたっています~。

とってもジューシ!

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この炊き込みごはんは、他のおかずと合わせても濃すぎない味に仕上げていますが、単品でも美味しく食べられます。
おにぎりにしたり、小分けして冷凍保存し、小腹が空いた時に食べるのもおすすめです。

 

いつもの食卓を豪華にしてくれる炊き込みごはん。ぜひ参考にしてみてください♪

 

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