こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織（ひろのさおり）です。
あっというまに年末が近づき、毎日忙しく過ごしている方も多いのではないでしょうか。
今回は、そんな忙しい方にぜひ作っていただきたい、炊飯器に入れてほったらかしで作れる「豚の角煮」レシピをご紹介します。
時間を短縮しながらもホロホロの角煮にするポイントは、炊飯器の早炊きを2回使用すること♪
味がしっかり染み込むので、作り置き料理として最適。
また、かたまり肉の存在感があるため、ちょっと贅沢なごちそうメニューや、ホームパーティーなどに出すお料理としてもおすすめです。
ではレシピをご紹介します！
【レシピ】炊飯器でホロホロ！豚の角煮
材料（4～5人分）
- 豚バラ肉（ブロック） 700g
- 長ねぎ（青い部分） 1本分 ※なくても可
- ゆで卵 2個
- 熱湯 約1リットル
＜A＞
- 生姜（すりおろし） 1片分
- 酒 大さじ1
＜B＞
- 酒 150cc
- 醤油 150cc
- みりん 150cc
- 砂糖 大さじ3
作り方
- 豚バラ肉を3～4cmの厚さに切る。
- ジップロックなど耐熱性の袋に①と＜A＞を入れ、空気を抜きながら密封する。
- 炊飯器に熱湯を入れ、②の袋ごと投入し、早炊きで炊く。
- 炊き上がったら袋を取り出し、炊飯器を一度洗う。袋から豚バラ肉のみ取り出して炊飯器に戻し、＜B＞とねぎを加え、再度早炊きで炊く。
- 炊き上がったら、保温状態のままゆで卵を煮汁に浸け、30分ほど置く。
炊飯器に入れてほったらかしなのに、簡単にやわらかく仕上がるのが嬉しいポイント。
普段、角煮がやわらかくならない、と悩んでいる方や、料理にあまり時間をかけられない方は
ぜひこの角煮レシピを試してみてください♪
