こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。
おにぎりや手巻きずしなどに使う海苔（のり）。しばらく使わないと、湿気てしまったり、使い道に困ってしまいますよね。
今回は、余った海苔の活用方法や、湿気を解消してパリパリに戻す方法をご紹介します。
海苔の湿気を解消するには？
少し湿気ている程度のものであれば、加熱することで解消することが出来ます。
具体的には、海苔をフライパンにのせ、軽く押さえながら両面を強火～中火で20秒ほど温める方法がおすすめです。
他にも、電子レンジでラップをせずに30秒ほど温め、様子を見ながら追加で加熱をおこなう方法もあります。
よりパリパリ感を復活させやすいのはフライパンでの加熱ですが、手軽な方法が良い方はレンジも試してみてください。
いずれも加熱をしすぎると色が変色してしまうので、気をつけましょう。
もみ海苔にして活用
電子レンジやフライパンで温めた海苔を、ビニール袋に入れてもむと、簡単にもみ海苔が出来上がります。
定番のちらし寿司や海鮮丼の他、サラダに混ぜる、納豆ごはんのトッピングにするなど、様々な料理に気軽に使えます。
再加熱することで香ばしさのある手作りもみ海苔は、ごま油との相性も抜群。
ふりかけのような感覚で、色々な料理に使ってみてください。
佃煮にする
鍋に海苔と水、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて煮詰めると簡単に海苔の佃煮が出来上がります。味の濃さを自分で調整できるのは、手作りの良さですね♪
パリッと感がなくなった海苔を消費したいときや、大量に消費したいときおすすめです。
海苔はミネラルや食物繊維が豊富なため、佃煮にして日々の食事に取り入れると、食事の栄養価がぐっと高まります。
汁物に活用する
海苔は汁物に入れると、磯の香りが溶け出してうま味を加えてくれます。汁物の具材が物足りないときや、出汁が取れないときに活用するのがおすすめです。
細かく刻んで入れるとふわっとした食感、大きめに刻むととろんとした食感になります。
味噌汁や中華スープ、鍋料理など様々な汁物に合うので、ぜひお試しください♪
