カット野菜とサラダチキンで♪ごま豆乳サラダうどん（レシピ）

こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。

暑い時期にはさっぱりとした麺料理が食べたくなりますよね。

麺料理は炭水化物が中心で、栄養バランスが整いにくいイメージもありますが、トッピングなどの工夫でたんぱく質やビタミン・ミネラルなどの栄養素も取り入れることができますよ♪

忙しい時や疲れている時は、市販品を上手く活用するのもおすすめです。
カット野菜や缶詰、加熱不要の加工肉なども便利ですよ。

今回は、カット野菜とサラダチキンで手軽に栄養をプラスした、ごま豆乳サラダうどんのレシピをご紹介します。

カット野菜とサラダチキンで♪ごま豆乳サラダうどん

作り方

1. 耐熱皿に冷凍うどんをのせ、電子レンジで袋の表示時間通りに加熱し、流水で洗って水気をきる。
2. ボウルに[Ａ]を入れて混ぜ合わせる。
3. 器に①を盛って②をかけ、カットレタスと手でほぐしたサラダチキン、温泉卵の順にのせる。

栄養価（1人分）

エネルギー：382kcal たんぱく質：26.2g 脂質：10.8g 炭水化物：48.5g 食塩相当量：2.5g
※つゆの喫食率を30%とした場合

サラダチキン、卵、豆乳などたんぱく質を多く含む食材を使っているため、この一品で1日のたんぱく質摂取目安量の半分以上を摂ることができます。

カット野菜ミックスを使うと、簡単に彩りが良くなり、またビタミンなどの栄養価も手軽に補えます。

コク深いごま豆乳スープがさっぱりしたうどんと良いバランスになっていますよ。

ぜひ参考にしてみてください♪