こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。
7月後半に入りいよいよ夏本番。暑さで食欲が湧きにくい日も多いと思いますが、しっかり食べて栄養を摂ることが、体調を崩さないようにする上で大切です◎
今回は、火を使わずに調理の負担を減らしながら、さっぱり食べやすく、栄養もきちんと摂れる献立レシピをご紹介します♪
メインは旨み成分を多く含む塩麹を使うことで、簡単に味が決まるのがポイント。
副菜はレンジで作れて彩りが良く、お弁当のおかずにもおすすめの一品です。
塩麴漬けまぐろ納豆丼＆ほうれん草とにんじんのごまポン和え
塩麴漬けまぐろ納豆丼
材料（2人分）
まぐろ（刺身用さく）…150g
納豆…1パック
ご飯…2杯分
[A] 塩麹…大さじ1
[A] ごま油…小さじ2
卵黄…2個
青ねぎ（小口切り）…適量
作り方
- まぐろは一口大に切り、[A]を加えて和え、約15分冷蔵庫で漬ける。
- ①に納豆を加えて混ぜ合わせる。
- 器にご飯を盛り、②と卵黄をのせて青ねぎを散らす。
ほうれん草とにんじんのごまポン和え
材料（2人分）
ほうれん草…80g
にんじん…1/4本
ポン酢しょうゆ…小さじ2
すりごま（白）…大さじ1/2
作り方
- ほうれん草はざく切り、にんじんは細切りにする。
- 耐熱ボウルに①と水大さじ1（分量外）を入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱し、水気をきる。
- ①の粗熱を取り、ポン酢しょうゆとすりごまを加えて和える。
どちらも栄養はしっかり摂れますが、さっぱりとして食べやすく、食欲があまり湧かないような時の献立としておすすめです。
ぜひお試しください♪
