プロフィール

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廣野沙織(ひろのさおり)

フリーランス管理栄養士

料理好きの母親の影響を受け、幼い頃から食や料理への関心を持つ。

お茶の水女子大学管理栄養士養成課程在学中には、企業でお弁当の商品開発やフードスタイリングなどを経験。卒業後は同大学大学院にて食品科学を専攻し、調理を科学的に扱い美味しさを追求する研究に没頭した。

研究の傍らレシピ開発や執筆活動、出張料理などに従事し、在学中にフリーランス管理栄養士として開業。大学院修了後は、食事指導やセミナー講演、食関連サービスの監修など活動の幅を広げている。

【得意分野】

  • 科学的に美味しく料理をつくるコツや原理
  • 根拠のある食・栄養に関する情報発信

【主なお仕事】

  • レシピ制作
  • 記事/コラム執筆
  • 食事指導
  • 出張料理
  • セミナー講演
  • 料理教室
  • 食関連サービスの監修/企画/運営

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