プロフィール

管理栄養士・料理家 ひろのさおり
(本名:廣野沙織)

 

料理好きの母親の影響を受け、幼い頃から食や料理への関心を持つ。

お茶の水女子大学管理栄養士養成課程在学中に、企業でお弁当の商品開発やフードスタイリングを経験。卒業後は同大学大学院にて食品科学を専攻し、料理を科学的に美味しく作る方法や原理を研究した。

研究の傍ら、レシピ制作や執筆業、出張料理サービスなど行い、在学中にフリーランス管理栄養士として開業。大学院修了後は、食事指導やセミナー講演、料理教室講師、食関連サービスの監修などにも携わる。著書に「小鍋のレシピ 最新版」(辰巳出版)など。

フリーランスとして活動を重ね、株式会社セイボリーを設立。

 

【得意分野】

  • 科学的に美味しく料理をつくるコツや原理
  • 根拠のある食・栄養に関する情報発信

 

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