こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。
涼しい風も感じるようになり、少しずつ秋めいてきましたね。
夏から秋にむけて、旬の味覚も変化していく時期です。
今回は、この時期においしい「かつお」と「なす」を使って、ちょっと意外性のある洋風料理に仕上げた一品をご紹介します。
赤ワインによく合う、大人な味付けです。いつもの料理に飽きたら、ぜひ試してみてください♪
かつおとなすのバルサミコジンジャーマリネ
材料（2人分）
- かつおのたたき 150g
- なす 2本
- 玉ねぎ 1/4個
- [A]
- オリーブオイル 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ1・1/2
- はちみつ 小さじ1
- 生姜のしぼり汁 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- サラダ油 適量
作り方
- かつおのたたきとなすは一口大の乱切りにする。玉ねぎはスライサーで薄切りにし、水にさらして水気をきる。
- なすを中温に熱したサラダ油で素揚げし、油をきる。
- ボウルに[A]を入れて混ぜ、②、かつお、玉ねぎを加えて和え、冷蔵庫で約10分置く。
バルサミコ酢にはちみつ、しょうがのパンチを効かせることで、奥行きのある味のマリネ液になります。
ちょっと意外なテイストの料理は、秋らしいおしゃれな食卓にぴったりです。
ぜひ参考にしてみてください♪
