こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織（ひろのさおり）です。
間に色々挟んでしまいましたが…シンガポール食情報第二弾です！
今回は、ホーカーについて。
ホーカー（Hawker）とは、屋台のこと。
屋台街のホーカーセンターは、現地の人たちの日常には欠かせない場所のようです。
屋根だけついているような、開放的な空間。
朝昼晩のご飯の他、お茶したり休憩をしたり、はたまた夜に居酒屋のような感覚で使われたり。
夜ご飯に、シンガポールのローカルフード「ホッケンミー」を頼みました。
黒醤油を使っているため、カラメル色の強い見た目ですが、食べてみると以外にあっさり。
エビの出汁も効いた、甘じょっぱい麺料理です。
500～600円くらいで、このようなボリュームあるメインメニューを頼むことができます。
他にはこんな料理も。
さらに、朝にぴったりなフルーツジュースもホーカーで売られています。
日本では高価なフルーツジュースですが、シンガポールではお手頃価格！
S$2～3くらいなので、日本円で200円前後で大きめのカップ一杯飲めます。
甘い飲み物が多いシンガポールですが、搾りたてのフルーツジュースに関しては砂糖を足していないので飲みやすかったです！
そしてこんなローカルフードにも挑戦。
キャロットケーキ。
大根餅と卵が、またも甘みの強い黒醤油で炒められているという料理。
見た目からは味の想像ができませんでしたが、食べてみるとハマる美味しさでした！
白いご飯が進みそうな、でもおつまみにまぴったりそうな、という味付け。
キャロット＝ダイコン（広東語でダイコンをホワイトキャロットと言うらしい？）
ケーキ＝オムレツスタイルが多いからでしょうか？今回は炒り卵のような感じでしたが…！
一番小さいサイズでS$3（250円ほど）でした。
安くて美味しい、ホーカーでの食事。現地の雰囲気も味わえるので、とってもオススメです。
シンガポールに行く際は是非ホーカーに足を運んでみてください。
