炊飯器でほったらかし!チャーシュー&煮卵レシピ

こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織(ひろのさおり)です。

みなさんご存知の「炊飯器」は、通常ご飯を炊くためのものですが、他にも、茹で・蒸し・煮込みなど様々な調理に使える優秀な調理機器です。

火を使わずに長時間加熱することができるので、たとえばお子様の面倒などで、少しキッチンを離れたりしても安心。

 

そこで今回は、炊飯器を使って「ホロホロのチャーシュー」と「しっかり味の煮卵」を同時に作れるレシピをご紹介します。
3~4日は日持ちするので、作り置きおかずとしてもおすすめです。

 

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【レシピ】炊飯器で楽々チャーシュー&煮卵

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材料(2人分)

  • 豚肩ロース(ブロック) 300~400g
  • 塩 少々
  • ゆで卵 2個 ※殻をむく
  • 香菜 適量

<A>

  • 醤油 100cc
  • みりん 100cc
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 100cc
  • 水 75cc

 

作り方

豚肉をタコ糸で縛り(すでに縛ってあるものを買っても◎)、味がしみやすくなるよう、フォークで全体を刺します。
表面に塩を少量ずつまぶし、すりこみます。

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炊飯釜に<A>を入れて混ぜます。そこに豚肉とゆで卵を加えます。肉や卵が完全に浸かっていなくても大丈夫です。

通常炊飯します。(加熱時間50分程度)

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炊き上がり!

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豚肉とゆで卵を取り出し、食べやすい大きさに切り分けます。
煮汁はタレとして取っておいてください。

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器に盛り付け、香菜を添えます。
仕上げに煮汁を回しかけて完成♪

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しっかり味付けで日持ちしやすいため、作り置き料理としてもおすすめ。
また、ホームパーティーなどで出しても喜ばれるメニューです。

ぜひ作ってみてください♪

 

(注)炊飯器の本来の使い方ではないため、調理は自己責任のもとお願い致します。炊飯器の種類によっては炊き上がりのお知らせが鳴らない・自動で加熱が終了しない可能性があります。50分以上は加熱しないよう注意してください。

 

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