薄切り肉をくるくる巻くだけ!チーズとろ~り豚肉のロール白菜(レシピ)

こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織(ひろのさおり)です。

そろそろ新年のお休みモードから抜けて、日常生活に戻る頃。お正月料理が続いた後は、献立に悩む時期でもありますね。
今回は、そんな時にぴったりな「豚ロース&チーズのロール白菜」のレシピをご紹介したいと思います。

 

単にロールキャベツの白菜バージョン…というわけではありません。
ひき肉でタネを作る代わりに、薄切り肉を使用して手間いらず。材料を重ねてくるくる巻くだけなのでとても簡単。

味付け次第でアレンジも広がる料理です。
巻き方も分かりやすいように写真付きでご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください♪

 

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【レシピ】豚ロース&チーズのロール白菜

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 材料(2人分)

  • 白菜 4枚
  • 豚ロース肉(薄切り) 8枚
  • スライスチーズ 4枚
  • 塩・胡椒 少々
  • 水 300cc
  • 固形コンソメ 1個
  • 彩り野菜(にんじん、玉ねぎなど) 適宜

 

作り方

白菜はカットされて販売されているものでなく、小ぶりの白菜の葉を1枚ずつ使う方が巻きやすいです。

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まずは白菜の葉を茹でます。
軸の部分がやわらかくなるまで2分ほど茹でたら引き上げ、粗熱を取ります。

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軸の厚い部分をそぎ、厚みを均一にします。これによって格段と巻きやすくなります。
そいだ軸は捨てずに取っておいてください。

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白菜1枚に豚肉2枚を少し重なるようにのせ、上から塩・胡椒を少々ふります。

 

豚肉を2枚使うことで、食べ応え◎。おかずとしてのボリュームが出ます。

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スライスチーズ1枚を半分に切り、豚肉の上に縦に並べます。その上にそいだ軸をのせます。

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葉の根元側(手前)から、まずは一周ぐるっと巻き、その後は葉の左右を折り込みながら、くるくると巻きます。

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同様にして、合計4つ作ります。

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大きめの鍋に水とコンソメを入れて沸かし、④と野菜(お好みで)を加えて蓋をし、時々スープをかけながら、豚肉に火が通るまで、弱~中火で10分ほど煮ます。

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器に盛り、仕上げに胡椒をふって完成。

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層状になったチーズが中からとろ~り!

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豚肉を2枚入れることで、おかずとしてのボリューム十分。白菜の食物繊維やビタミンもしっかり摂れるのが嬉しいところ。

 

このレシピはコンソメスープで煮込んでいますが、他の味にアレンジできます。
例えばホワイトソースやトマトソース、デミグラスソースも相性が良いです。また、和風出汁スープや、それにとろみをつけて和風あんにしても。

余り野菜や芋、キノコなど具沢山にすればボリューム満点で、栄養たっぷりのメインディッシュです。

 

シチューや鍋など、冬の煮込み料理にマンネリ化している方にはおすすめの料理。
ぜひお試しください♪

 

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