作り置きおかずにも!大葉香るメカジキの和風ピカタ(レシピ)

こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織(ひろのさおり)です。

前回の記事では、「日々の食卓に魚料理を取り入れる3つのコツ」についてご紹介しました。

今回は、そこで解説した3つのコツ、

  1. 処理が不要な切り身や下処理済のものを活用する
  2. 多めに作って作り置き保存する
  3. 別の魚でも応用可能なレシピをレパートリーにする

これらを取り入れたレシピをご紹介したいと思います。

 

スポンサーリンク

【レシピ】大葉香るメカジキの和風ピカタ

f:id:hironosaori:20190418152256j:plain

一般的にはお肉を使う洋食料理「ピカタ」を、お魚×和風料理にアレンジ。
作り置きにもぴったりの一品です。メカジキ以外のお魚でも試してみてください。(おすすめは、たら、スズキなど)

 

材料(2人分)

  • メカジキ(切り身) 3切れ
  • 大葉 5枚
  • 卵 2個
  • 塩・胡椒 少々
  • 薄力粉 適量
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2

 

作り方

  1. メカジキは表面の水気を拭き取る。1枚を4等分に切り、表面に塩・胡椒をふり、表面全体に薄力粉をまぶす。
  2. 大葉は軸を取り除き、みじん切りにする。
  3. ボウルに卵を溶きほぐし、②と和風顆粒だしを加えて混ぜ合わせる。
  4. ③に①を加え、卵衣を絡める。
  5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、隙間を空けながら④を並べる。2分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど、中に火が通るまで加熱する。

 

シンプルな衣の味付けが、魚本来の味を引き立ててくれます。大葉の爽やかな香りがアクセント。

 

魚料理を日々の食事に取り入れるコツ、

  • 処理が不要な切り身を活用
  • 作り置き可能
  • 別の魚でも応用可能

を取り入れたレシピのご紹介でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました