まるでホタテ!エリンギのガーリックバター醤油ソテー(レシピ)

こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織(ひろのさおり)です。

秋はきのこが美味しい季節。
きのこは他の食材とあわせて使われることが多いですが、きのこ単品で作れるレシピを覚えておくと、あと一品欲しいというときに役立ちます。

 

今回は、エリンギが主役の、ちょっと面白いレシピをご紹介したいと思います。

切り方を工夫して、まるでホタテ…?
驚くほど簡単なのに、味と食感が美味しく、箸がとまらない一品です♪

 

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【レシピ】ホタテ風!エリンギのガーリックバター醤油ソテー

材料(2人分)

  • エリンギ 2個(150g程度)
  • にんにく 1片
  • バター 15g
  • 醤油 大さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • 乾燥パセリ 適量

 

作り方

エリンギは根元を切り落とし、1.5cm幅の輪切りにします。
両面鹿の子(斜め格子)に切込みを入れます。(カサは上部のみでOK)

 

にんにくはみじん切りにします。

 

フライパンにバターを入れて弱火にかけ、にんにくを炒めます。

 

香りが出たらエリンギを加え、両面返しながら焼きます。


火が通りにくい場合、少量の水を加えて蓋をし、蒸し焼きにしてください。

 

醤油をかけ回し、胡椒をふり、香ばしく焼き上げます。

 

器に盛って、乾燥パセリをふって完成♪

 

見た目はまるでホタテ!ですが、エリンギのコリコリした食感とジューシーさが味わえます。

にんにく×バター×醤油で間違いない美味しさ。
あと一品欲しいというときや、おつまみメニューとしてもオススメです!

ぜひ作ってみてください♪

 

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