こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。
季節の変わり目は、なんだか気持ち的にも体力的にも、力が湧かない日もありますよね。
そんな時にはスタミナがつく料理を食べて元気を出したいところですが、調理をするのも一仕事。。
今回は、簡単にパパッと作れて、栄養がとれ、スタミナアップにもおすすめな、レンジ＆カレールウで作るキーマカレーをご紹介します。
加熱調理はレンジのみのため洗い物が少なく、暑くならないので夏場にもぴったり。
また、冷凍・ストックできる食材を使って、野菜を切る手間もなくし、思いついたらいつでも作れるレシピにしました。小さいお子様にもおすすめの一品です♪
レンジで簡単！カレールウで作るキーマカレー
材料（2人分）
- カレールウ 50ｇ
- 牛豚合いびき肉 150ｇ
- ミックスベジタブル（冷凍） 100ｇ
- [A]
- ウスターソース、ケチャップ 小さじ2
- おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1
- 水 大さじ3
- 温かいご飯（雑穀米） 2杯分
- パセリ（刻み） 適宜
作り方
- カレールウは細かく刻む。
- ボウルにひき肉、ミックスベジタブル（冷凍のままで可）、[A]、①を入れて混ぜる。ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 一度取り出して全体を混ぜ、再度ラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。そのまま3分程置き、味をなじませる。
- 器にご飯を1人分ずつ盛って③をかけ、お好みでパセリをちらす。
お好みのカレールウを使って、スパイシーにも、甘めの味付けにもできます。
冷凍のミックスベジタブルを用意しておけば、簡単に彩り・栄養を補うことができますよ。
ぜひ作ってみてください♪
