こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。
暑さのピークも過ぎ、少しずつ秋の訪れを感じる季節になりました。
お子様の新学期が始まって、慌ただしく過ごしている方も多いかもしれませんね。
今回は、手軽に作れて栄養バランスもばっちりな、サンドイッチレシピをご紹介します。
厚切りの食パンに切り込みを入れて作るポケットサンドは、手早く作れて具材がこぼれにくいので、慌ただしい朝食やお弁当などに最適！
具材はきんぴらごぼうに豚肉を加えることでボリュームを出し、一皿で炭水化物、たんぱく質、野菜が摂れるように工夫しました。
ハム、バター、マヨネーズなど洋風のサンドイッチにすると脂質が高くなりがちですが、和風の具材を挟むと脂質やカロリーが抑えられて健康的ですよ◎
おかずきんぴらのポケットサンド
材料（2人分）
食パン（4枚切り）…2枚
豚こま切れ肉…150g
ごぼう…1/2本
にんじん…1/3本
リーフレタス…4枚
[A] 酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
[A] 砂糖…小さじ1
サラダ油…適量
作り方
- 食パンは半部に切って断面に切り込みを入れ、ポケット状にする。
- ごぼうとにんじんは細切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱して②と豚肉を炒め、火が通ったら混ぜ合わせた[A]を加えて味をつける。
- ①にレタスと③を1/4量ずつ詰める。同様に合計4個作る。
栄養価（1人分）
エネルギー：519kcal たんぱく質：25.2g 脂質：21.1g 炭水化物：59.4g 食塩相当量：2.7g
噛みごたえのあるきんぴらごぼうと、ふわふわ・もちもちの厚切りパンの食感のコントラストが美味しい一品です。
ぜひ参考にしてみてください♪
