作り置きおかずにも!大葉香るメカジキの和風ピカタ(レシピ)

こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織(ひろのさおり)です。

前回の記事では、「日々の食卓に魚料理を取り入れる3つのコツ」についてご紹介しました。

今回は、そこで解説した3つのコツ、

        1. 処理が不要な切り身や下処理済のものを活用する
        2. 多めに作って作り置き保存する
        3. 別の魚でも応用可能なレシピをレパートリーにする

        これらを取り入れたレシピをご紹介したいと思います。

        スポンサーリンク

        【レシピ】大葉香るメカジキの和風ピカタ

        f:id:hironosaori:20190418152256j:plain

        一般的にはお肉を使う洋食料理「ピカタ」を、お魚×和風料理にアレンジ。
        作り置きにもぴったりの一品です。メカジキ以外のお魚でも試してみてください。(おすすめは、たら、スズキなど)

        材料(2人分)

        • メカジキ(切り身) 3切れ
        • 大葉 5枚
        • 卵 2個
        • 塩・胡椒 少々
        • 薄力粉 適量
        • 和風顆粒だし 小さじ1/2

        作り方

        1. メカジキは表面の水気を拭き取る。1枚を4等分に切り、表面に塩・胡椒をふり、表面全体に薄力粉をまぶす。
        2. 大葉は軸を取り除き、みじん切りにする。
        3. ボウルに卵を溶きほぐし、②と和風顆粒だしを加えて混ぜ合わせる。
        4. ③に①を加え、卵衣を絡める。
        5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、隙間を空けながら④を並べる。2分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど、中に火が通るまで加熱する。

        シンプルな衣の味付けが、魚本来の味を引き立ててくれます。大葉の爽やかな香りがアクセント。

        魚料理を日々の食事に取り入れるコツ、

        • 処理が不要な切り身を活用
        • 作り置き可能
        • 別の魚でも応用可能

        を取り入れたレシピのご紹介でした。

        ぜひ参考にしてみてください♪

        コメント

        タイトルとURLをコピーしました