つなぎ不要&揚げない!鶏むね肉のチーズカツ(レシピ)

こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織(ひろのさおり)です。

価格も安く、低カロリー・たんぱく質豊富な鶏むね肉。我が家では登場頻度の高い食材です。
そんな鶏むね肉ですが、どうしてもメニューに偏りが出たり、マンネリ化しやすいのも悩みの種。

 

そこで、「鶏むね肉のレパートリーを増やしたい!」「カロリーを抑えながらも美味しく鶏むね肉を食べたい!」という方におすすめのレシピをご紹介します。

 

今回のレシピは、とろ~りチーズを挟んだチキンカツ
カツといっても、小麦粉や卵などのつなぎは不要、さらにオーブンで焼くため、揚げる手間もかかりません。その上とっても低カロリー!

それではレシピをご紹介します♪

 

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【レシピ】鶏むね肉のオーブン焼きチーズカツ

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材料(2人分)

  • 鶏むね肉(大きめ) 1枚
  • 塩 少々
  • スライスチーズ 1枚
  • オリーブオイル 適量
  • パン粉 1+1/2カップ
  • ソース、ケチャップ、タルタルソースなど 適宜

 

作り方

パン粉をフライパンで軽く乾煎りします。茶色っぽく色づいたら加熱をやめます。

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鶏むね肉は写真のように縦半分に切り、2枚にします。厚みのあるところは観音開き( 中央から切り込みを入れて左右に開く)にします。

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②を1枚ずつラップで挟み、めん棒で叩き、薄く広げていきます。

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鶏むね肉の皮を下にして置き、表面に塩を少々まぶします。
スライスチーズを半分に切り、肉の片方側に寄せて置き、肉を半分に折りたたんでチーズを挟みます。

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④の表面にオリーブオイルをまんべんなく塗ります。

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⑤に①のパン粉をまぶし、全体にしっかり付くよう手で軽く押さえます。

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⑥をオーブン天板にのせ、余ったパン粉も上からかけます。200℃のオーブンで15~20分ほど焼きます。
途中、上部が焦げそうであればアルミホイルをかぶせてください。

 

器に盛って完成です♪

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とろけるチーズがたまりません~。お好みでソースやケチャップをかけてお召し上がりください。
タルタルソースもおすすめです。

オーブンを使ったお手軽&ヘルシーな鶏むね肉料理、ぜひ作ってみてください!

 

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