こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織（ひろのさおり）です。
そろそろ新年のお休みモードから抜けて、日常生活に戻る頃。お正月料理が続いた後は、献立に悩む時期でもありますね。
今回は、そんな時にぴったりな「豚ロース＆チーズのロール白菜」のレシピをご紹介したいと思います。
単にロールキャベツの白菜バージョン…というわけではありません。
ひき肉でタネを作る代わりに、薄切り肉を使用して手間いらず。材料を重ねてくるくる巻くだけなのでとても簡単。
味付け次第でアレンジも広がる料理です。
巻き方も分かりやすいように写真付きでご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください♪
【レシピ】豚ロース＆チーズのロール白菜
材料（2人分）
- 白菜 4枚
- 豚ロース肉（薄切り） 8枚
- スライスチーズ 4枚
- 塩・胡椒 少々
- 水 300cc
- 固形コンソメ 1個
- 彩り野菜（にんじん、玉ねぎなど） 適宜
作り方
①
白菜はカットされて販売されているものでなく、小ぶりの白菜の葉を1枚ずつ使う方が巻きやすいです。
まずは白菜の葉を茹でます。
軸の部分がやわらかくなるまで2分ほど茹でたら引き上げ、粗熱を取ります。
②
軸の厚い部分をそぎ、厚みを均一にします。これによって格段と巻きやすくなります。
そいだ軸は捨てずに取っておいてください。
③
白菜1枚に豚肉2枚を少し重なるようにのせ、上から塩・胡椒を少々ふります。
スライスチーズ1枚を半分に切り、豚肉の上に縦に並べます。その上にそいだ軸をのせます。
④
葉の根元側（手前）から、まずは一周ぐるっと巻き、その後は葉の左右を折り込みながら、くるくると巻きます。
同様にして、合計4つ作ります。
⑤
大きめの鍋に水とコンソメを入れて沸かし、④と野菜（お好みで）を加えて蓋をし、時々スープをかけながら、豚肉に火が通るまで、弱～中火で10分ほど煮ます。
⑥
器に盛り、仕上げに胡椒をふって完成。
層状になったチーズが中からとろ～り！
豚肉を2枚入れることで、おかずとしてのボリューム十分。白菜の食物繊維やビタミンもしっかり摂れるのが嬉しいところ。
このレシピはコンソメスープで煮込んでいますが、他の味にアレンジできます。
例えばホワイトソースやトマトソース、デミグラスソースも相性が良いです。また、和風出汁スープや、それにとろみをつけて和風あんにしても。
余り野菜や芋、キノコなど具沢山にすればボリューム満点で、栄養たっぷりのメインディッシュです。
シチューや鍋など、冬の煮込み料理にマンネリ化している方にはおすすめの料理。
ぜひお試しください♪
