こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。
寒い日は、ぽかぽか体が温まるお料理が食べたくなりますね。
冬の定番「クリームシチュー」は、心も体もほっこり温まり、中に入れる具材をアレンジすれば、飽きずに楽しむことができるので、おすすめの料理です。
市販のルウがなくても、ひと工夫で簡単に美味しく作ることができますよ♪
今回は、ホタテとエビをメインにして魚介の旨味がたっぷり溶け込んだ、手作りクリームシチューをご紹介します。
【レシピ】ホタテとエビのクリームシチュー
材料（2人分）
- ホタテ（むき身） 6個
- エビ（ブラックタイガーなど） 6尾
- ブロッコリー 小房6個
- 玉ねぎ 1/4個
- バター 20g
- 薄力粉 大さじ3
- 水 300mL
＜A＞
- 牛乳 200mL
- コンソメ 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
作り方
①
えびは背わたを取り、尻尾を残して殻をむく。玉ねぎは薄切りにする。
②
鍋にバターを入れて熱し、ホタテを両面こんがりと焼き、一度取り出す。（油は残しておく）
③
鍋を再度熱し、①を入れて炒める。えびの色が変わったら薄力粉を全体にまぶし、粉っぽさがなくなるまで炒める。
④
水を少しずつ加えながら混ぜ、煮立ったらブロッコリーを加えて蓋をし、弱火で4分ほど煮る。
⑤
＜A＞を加えてとろみがつくまで温めながら混ぜ、ホタテを戻し入れ、ひと煮立ちさせる。
器に盛って完成です♪
お肉を使ったシチューよりも胃もたれしにくく低カロリーなため、夜遅い食事や、ダイエット中の方にもおすすめです。
また、ホタテとエビには、体内時計に作用して睡眠のリズムを整える働きのある「グリシン」、自律神経を安定させ、睡眠のリズムを整える「ビタミンB12」が豊富に含まれています。
さらに、牛乳には、睡眠ホルモンのメラトニンの材料となるトリプトファンが豊富。良質な睡眠を取り入れたい方にもぴったりの一品ですよ。
ぜひ作ってみてください♪
