しらすとじゃがいものガレット（レシピ）

こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。

カルシウムやビタミンDが豊富な「しらす」は、健康な骨や体をつくるためにも、積極的に取り入れたい食べ物のひとつです。

しらすは産地によって旬が異なりますが、多くのところは冬の禁漁期間が明けた4月頃に旬を迎えます。

しらすはそのままご飯にかけたり、卵焼きに入れたり、和食料理も美味しいですが、洋風料理にもよく合いますよ♪
今回はしらすを使った、簡単でおしゃれなガレットのレシピを紹介します。

レシピ：しらすとじゃがいものガレット

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにする。（水にさらさない）
2. ボウルに①、しらす、塩、こしょうを入れて混ぜる。
3. フライパン（直径20cm程度）にオリーブオイルを熱し、②の半量を敷きつめ、チーズをのせる。上から残りの②をのせ、ふたをして弱火で3～4分焼く。裏返して再度ふたをし、さらに3分程焼く。
4. ③を食べやすい大きさに切って器に盛り、パセリを散らす。