こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。
カルシウムやビタミンDが豊富な「しらす」は、健康な骨や体をつくるためにも、積極的に取り入れたい食べ物のひとつです。
しらすは産地によって旬が異なりますが、多くのところは冬の禁漁期間が明けた4月頃に旬を迎えます。
しらすはそのままご飯にかけたり、卵焼きに入れたり、和食料理も美味しいですが、洋風料理にもよく合いますよ♪
今回はしらすを使った、簡単でおしゃれなガレットのレシピを紹介します。
レシピ:しらすとじゃがいものガレット
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材料(2人分)
- じゃがいも 200g
- しらす干し 40g
- 塩、こしょう 各少々
- オリーブオイル 大さじ1
- ピザ用チーズ 60g
- パセリ(刻む) 適量
作り方
- じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにする。(水にさらさない)
- ボウルに①、しらす、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- フライパン(直径20cm程度)にオリーブオイルを熱し、②の半量を敷きつめ、チーズをのせる。上から残りの②をのせ、ふたをして弱火で3~4分焼く。裏返して再度ふたをし、さらに3分程焼く。
- ③を食べやすい大きさに切って器に盛り、パセリを散らす。
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