こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織（ひろのさおり）です。
年末年始はイベントも多く、ついつい食べ過ぎてしまいがち。
そんな時期に家で自炊する際には、できるだけヘルシーなものを食べて調整できると理想的です。
今回は、高たんぱく質＆低カロリーなヘルシーレシピ、【牛乳と鶏むね肉で作るトマトクリーム煮】をご紹介したいと思います。
生クリーム不要！牛乳を使うため、手軽で簡単。
牛乳はトマトの酸で凝固して粒々になってしまうので、一番最後に仕上げとして加え、温める程度にとどめるのがコツです。
【レシピ】牛乳と鶏むね肉でヘルシー！チキンのトマトクリーム煮
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1/2枚
- ほうれん草 4株
- しめじ 1/2袋
- 牛乳 70cc
- 塩・胡椒 少々
＜A＞
- トマト缶 1/2缶
- 水 50cc
- コンソメ 小さじ1
- ケチャップ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
- 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。ほうれん草は5cmの長さに切る。しめじは石づきをとって手で裂く。
- 鍋に＜A＞の材料と鶏むね肉を入れて中火にかける。沸騰したら5分ほど煮る。
- ほうれん草、しめじを加えて1分ほど煮る。仕上げに牛乳を加え、温まったら、塩・胡椒で味を調える。
トマトの酸味が牛乳でまろやかになるので、小さいお子さんや、酸っぱいものが苦手な方も食べやすいです。
具沢山スープ感覚で食べられるので、バゲットなどと併せるのもおすすめ。
ぜひ作ってみてください♪
