牛乳と鶏むね肉でヘルシー!チキンのトマトクリーム煮(レシピ)

こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織(ひろのさおり)です。

年末年始はイベントも多く、ついつい食べ過ぎてしまいがち。
そんな時期に家で自炊する際には、できるだけヘルシーなものを食べて調整できると理想的です。

今回は、高たんぱく質&低カロリーなヘルシーレシピ、【牛乳と鶏むね肉で作るトマトクリーム煮】をご紹介したいと思います。

生クリーム不要!牛乳を使うため、手軽で簡単。

牛乳はトマトの酸で凝固して粒々になってしまうので、一番最後に仕上げとして加え、温める程度にとどめるのがコツです。

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【レシピ】牛乳と鶏むね肉でヘルシー!チキンのトマトクリーム煮

材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1/2枚
  • ほうれん草 4株
  • しめじ 1/2袋
  • 牛乳 70cc
  • 塩・胡椒 少々

<A>

  • トマト缶 1/2缶
  • 水 50cc
  • コンソメ 小さじ1
  • ケチャップ 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。ほうれん草は5cmの長さに切る。しめじは石づきをとって手で裂く。
  2. 鍋に<A>の材料と鶏むね肉を入れて中火にかける。沸騰したら5分ほど煮る。
  3. ほうれん草、しめじを加えて1分ほど煮る。仕上げに牛乳を加え、温まったら、塩・胡椒で味を調える。

トマトの酸味が牛乳でまろやかになるので、小さいお子さんや、酸っぱいものが苦手な方も食べやすいです。

具沢山スープ感覚で食べられるので、バゲットなどと併せるのもおすすめ。

ぜひ作ってみてください♪

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