こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織（ひろのさおり）です。
今回は、冷蔵庫で余りがちな「にんじん」を消費したいときにおすすめのレシピ、【にんじんのたらこ炒め】をご紹介します。
材料はにんじん・たらこ・サラダ油のみ！
ご想像通り、炒めるだけの超簡単レシピです（笑）
あえて味付けせず、たらこの風味を生かします。
簡単とはいえ、美味しさは侮れません…！
たらこの旨味・プチプチの食感が、炒めて甘くなったにんじんと絶妙に合い、妙に病みつきになります。
たらこは冷凍でストックしておけば、「にんじんしかない！」という時でも作れるので、あと一品欲しい、お弁当の彩り副菜が欲しいというとき大活躍するメニューです。
【レシピ】にんじんのたらこ炒め
材料（2人分）
- にんじん 1本
- たらこ 1腹 ※小さめの場合は2腹
- サラダ油 大さじ1
作り方
①
にんじんは包丁かスライサーで細切りにします。
包丁でたらこの中央に切れ目を入れて、身を取り出し、ほぐします。
②
フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんじんを弱火で炒めます。
しんなりとして甘くなるまでじっくりと。
③
一度火を止め、たらこをほぐしながら入れ、菜箸で全体をざっくり混ぜ合わせます。
④
再度火を付け炒めます。たらこに火が通ったら完成！
味も食感も、病みつきになること間違いなし…！
作り立ての熱々も、冷やして食べても美味しいです。
また、冷蔵保存だけでなく、冷凍保存も可能。
多めに作って小分けし、冷凍庫で保存しておけば、あと一品というときの副菜や、お弁当のおかずとしても重宝します。
ぜひ作ってみてください♪
