スルッと感が長続きするフライパン「SURUTTO PRO」の撮影協力＆レシピのご紹介

2023年8月20日

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こんにちは、管理栄養士・料理家ひろのさおりです。

スルッと感が長続きするフライパン「SURUTTO」シリーズから、新しく「SURUTTO PRO」が販売されることになりました。

以前に引き続き、今回もレシピ開発や撮影用の調理を担当させていただきましたので、SURUTTO PROを使用した料理や、SURUTTO PROの特徴などをご紹介したいと思います♪

SURUTTO PROの特徴

従来のSURUTTOからさらに美味しさを追求した新モデル。
今までのスルッと感はそのままに、高い蓄熱力で火入れにこだわっています。
それにより、食材にムラなく均一に火が通り、良い仕上がりに。

蓄熱力が高いと、一方で気になるのは熱伝導ですが、ステンレスとアルミの多層構造で実現した高い熱伝導により、素早くフライパンの温度が上がります。

オールステンレスのハンドルはスタイリッシュで扱いやすく、日常で良いものを長く使いたい、という方におすすめです。

SURUTTO PROを使った料理の紹介

20cmフライパン

今回のシリーズで一番小さな20cmサイズ。1人分の調理や副菜などに便利です。
今回は、しらすとチーズのじゃがいもガレット、オレンジフレンチトーストを調理しました。

しらすとチーズのじゃがいもガレット（レシピ）

材料（2人分）

じゃがいも　300g
しらす干し　35g
ピザ用チーズ　50g
塩、こしょう　各適量
オリーブオイル　大さじ1
パセリ（みじん切り）　適量

作り方

じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにする。（水にさらさない）
ボウルに①、しらす、塩、こしょうを入れて混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、②の半量を敷きつめ、チーズをのせる。上から残りの②をのせ、焼き目が付くまで中弱火で2～3分焼く。裏返してふたをし、さらに2～3分焼く。
③を食べやすい大きさに切って器に盛り、パセリを散らす。

オレンジフレンチトースト（レシピ）

材料（2人分）

バゲット…1/2本
オレンジ…1/2個
[A] 卵…2個
[A] オレンジジュース…大さじ4
[A] 牛乳…大さじ4
[A] 砂糖…大さじ2
バター、メープルシロップ、ホイップクリーム…各適量

作り方

バゲットは2～3cmの厚さに切ってバットに並べる。オレンジは皮付きのまま半月切りにする。
ボウルに[A]を入れて混ぜ、バゲットにかける。ラップをし、冷蔵庫で30分以上浸す。
フライパンにバターを熱して②を両面焼き色が付くまで焼く。
器に③を盛り、オレンジを散らしてメープルシロップをかけ、ホイップクリームを添える。

26cmフライパン

炒め物、焼き物など万能に使えるサイズです。ガパオライスのように、炒めたお肉の汚れをふき取ってから次の調理をする際に、SURUTTOの魅力が引き出されます。トッピングの目玉焼きもするっと滑るようにのっかりますよ♪

ガパオライス（レシピ）

材料（2人分）

鶏ひき肉…200g
パプリカ（黄・赤）…各1/4個
卵…2個
バジル…2枝
にんにく、しょうが…各1片
温かいご飯　2皿分
[A] 酒…大さじ1
[A] オイスターソース　小さじ2
[A] ナンプラー　小さじ2
[A] 砂糖　小さじ1
サラダ油　適量

作り方

パプリカは1.5cm角に切る。バジルは葉を摘み、飾り用に一部残し、大きいものは手でちぎる。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱して卵を割り入れ、目玉焼きを作り、取り出す。
②のフライパンをきれいにしてサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉を炒め、肉の色が変わったらパプリカとバジルを加えて炒め合わせる。
③に[A]を加えて全体に味を絡める。
器にご飯と④を盛り、目玉焼きをのせて飾り用のバジルを添える。

鮭ムニエル　ディルソース（レシピ）

材料（2人分）

生鮭…2切れ
[A] ディル…4本
[A] マヨネーズ…大さじ3
[A] 洋風スープの素（顆粒）…小さじ1/3
[A] 湯…小さじ2
[A] レモン果汁…小さじ1/2
塩、こしょう、薄力粉、バター、ベビーリーフ、ラディッシュ…各適量

作り方

ディルはみじん切りにする。洋風スープの素と湯を合わせて溶かす。ボウルに[A]を入れて混ぜ、ソースを作る。
鮭は塩、こしょう、薄力粉をまぶす。
フライパンにバターを熱し、②を並べて両面返しながら中に火が通るまで焼く。
③を器に盛って①をかけ、ベビーリーフとラディッシュを添える。

28cmフライパン

低面積が大きく、ステーキ肉は2枚、ハンバーグは4個を一度に焼けるサイズです。たっぷりの炒め物も余裕をもって調理できます。

ガーリックステーキ（レシピ）

材料（2人分）

牛肉（ステーキ用）…2枚
にんにく…2片
バター…適量
しょうゆ…大さじ2
はちみつ…大さじ1
塩、こしょう…各適量
クレソン、じゃがいも（ゆで）…各適量

作り方

にんにくは薄切りにする。
フライパンにバターを熱して①を色づくまで炒めて取り出す。
②のフライパンにバターを足し入れて火にかけ、牛肉を並べて両面お好みの火加減に焼き、塩、こしょうをふって取り出す。（油は取っておく）
③のフライパンにしょうゆとはちみつを入れてひと煮し、ソースを作る。
③の牛肉を食べやすく切って器に盛り、④をかけてにんにくを散らす。クレソンとじゃがいもを添える。

デミグラスソースハンバーグ（レシピ）

材料（4人分）

牛豚合いびき肉…500g
玉ねぎ…1/2個
[A] 溶き卵…2個分
[A] パン粉…1/2カップ
[A] 牛乳…大さじ2
[A] 塩…小さじ1/4
[A] ナツメグ、こしょう…各適量
[B] デミグラス缶…140g 　[B] ケチャップ・ウスターソース…各大さじ1
サラダ油、バター、ベビーリーフ、パプリカ（赤・黄、せん切り）…各適量

作り方

玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱を取る。
ボウルにひき肉、①、[A]を入れ、粘りが出るまでよく混ぜて4等分にし、小判形にととのえて中央を少しくぼませる。
フライパンにバターを熱して②を並べて焼く。焼き色が付いたら裏返し、水100ml（分量外）を加えてふたをし、中に火が通るまで蒸し焼きにする。
別のフライパンに[B]を入れてひと煮し、ソースを作る。
③を器に盛って④をかけ、ベビーリーフとパプリカを混ぜ合わせたサラダを添える。

24cmディープパン

チャーハンや煮物などにおすすめの24cmディープパン。フライパンながらも、片手鍋のような感覚で使うことができます。麻婆豆腐のような汁気の多い料理にもぴったりです。

広東風麻婆豆腐（レシピ）

材料（2人分）

絹ごし豆腐…300g
豚ひき肉…150g
長ねぎ…1/4本
にんにく、しょうが…各1片
[A] 水…200ml
[A] オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1
[A]砂糖…大さじ1/2
[A] 鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1
片栗粉…大さじ1
豆板醤、ごま油、青ねぎ（小口切り）…各適量

作り方

豆腐は1.5cm角に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。片栗粉は倍量の水（分量外）で溶く。
フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうが、ひき肉を炒め、豆板醬をお好みの量（目安小さじ1程度）加えて炒め合わせる。
②にAを加えて煮立たせ、豆腐を加えて約3分煮る。
③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛って青ねぎを散らす。

焼き豚とグリンピースのチャーハン（レシピ）

材料（2人分）

ご飯…350g
焼豚…80g
長ねぎ…1/4本
にんにく、しょうが…各1片
卵…2個
グリンピース（冷凍または缶詰）…大さじ3
ごま油…適量
鶏がらスープの素（顆粒）、しょうゆ…各小さじ1

作り方

焼豚は1cm角に切り、長ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。卵は溶きほぐす。
フライパンにごま油を熱して溶き卵を流し入れ、半熟状になったらご飯を加えてほぐしながら炒める。
にんにく、しょうが、長ねぎ、焼豚、グリンピースを加えて炒め、鶏がらスープの素としょうゆを加えて炒め合わせる。

28cmディープパン

大きな低面積に深さもたっぷり。スパゲッティがそのまま入るサイズなので、フライパンのみで完成する「ワンパンパスタ」が調理できますよ♪たっぷりの具材を炒めてから煮込む、シチューやカレーにもおすすめです。

ワンパントマトクリームパスタ（レシピ）

材料（2人分）

スパゲティ（1.6mm）…180g
むきえび…8尾
にんにく…1片
生クリーム…100ml
[A] カットトマト缶…1缶（400g）
[A] 水…300ml
[A] 洋風スープの素（顆粒）…大さじ1/2
塩、こしょう、オリーブオイル、パセリ（みじん切り）…各適量

作り方

にんにくはすりおろす。えびは塩、こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが立ったらえびを加えて炒める。
②に[A]を加えて煮立たせ、スパゲティを加えてふたをし、時々混ぜながら表記時間より1分短く煮る。
③に生クリームを加えてひと煮し、器に盛ってパセリを散らす。

牛乳で作るホワイトシチュー（レシピ）

材料（2人分）

鶏もも肉…1枚（300g)
じゃがいも…2個（200g）
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
ブロッコリー…1/4株
牛乳…250ml
水…250ml
バター…20g
薄力粉…大さじ2・1/2
洋風スープの素（顆粒）…小さじ2
塩、こしょう…各適量

作り方

鶏肉とじゃがいもは一口大に切る。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
フライパンにバターを熱して鶏肉を炒め、色が変わったらにんじんとじゃがいもを加え、油がまわるまで炒める。
②に薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
③に水を少しずつ足し、全て入れたら洋風スープの素をくわえてふたをし、弱火で10～15分煮る。（途中水分が少なくなりすぎたら水を適量足す）
④に牛乳を加えて煮立たせない程度に温め、塩、こしょうで味をととのえる。

卵焼き型

くっつきにくいSURUTTOの卵焼き器を使えば、きれいなだし巻き玉子が簡単に作れます。まさにプロのような仕上がりの料理を楽しめますよ。また、卵焼き器で薄く生地を焼いて重ねる、四角いミルクレープも調理しました。

だし巻き玉子（レシピ）

材料（2人分）

卵…3個
水…50ml
白だし…大さじ1
サラダ油、大葉…各適量

作り方

卵はよく溶きほぐし、水と白だしを加えて混ぜ、ザルで濾す。
卵焼き器にサラダ油をひき、①の1/4量を流し入れ、半熟状になったら向こう側から手前に向かって折り返すように巻く。手前まで巻いたら向こう側に寄せ、空いたところにサラダ油を適量敷いて、同様にして残りを繰り返す。
②を食べやすく切って器に盛り、大葉を添える。

四角いミルクレープ（レシピ）

材料（2人分）

薄力粉…60g
溶き卵…1個分
牛乳…120ml
無塩バター…15g
グラニュー糖…大さじ2
ホイップクリーム、サラダ油、メープルシロップ、いちご、ミント…各適量

作り方

薄力粉はふるっておく。バターは電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱し、溶かしバターにする。
ボウルに薄力粉、グラニュー糖、溶き卵、少量の牛乳を入れて混ぜる。全体がなじんだら残りの牛乳と溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫に入れ、1時間以上寝かせる。
卵焼き器にサラダ油をひいて弱火で熱し、②を大さじ2～3程度入れて全体に薄く広げる。縁が色付いたら裏返し、10秒ほど焼いたら取り出し、粗熱を取る。同様に繰り返し、生地がなくなるまで焼く。
③とホイップクリームを交互にのせ、全て重ね終えたら半分に切る。片方の上面にクリームを広げ、もう片方を上にのせて2段にし、半分に切る。
④を器に盛り、メープルシロップをかけ、いちごをのせてホイップクリームをしぼり、ミントを飾る。