こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。
日中の気温も下がって、秋らしい気候になりましたね♪
秋は根菜類が旬でおいしく、個人的には大好きな季節です。
今回は、この時期にぴったりなさつまいもを使った簡単副菜レシピをご紹介します。
さつまいもに加えて、ごろっとしたベーコンとナッツを入れて、クミン風味のマヨソースで和えました。
とろりとしたデリ風ソースにするために、マヨネーズに牛乳を加えてのばすのがポイントです♪
さつまいもとベーコンのクミン風味サラダ
材料（2～3人分）
- さつまいも 250g
- ブロックベーコン 80g
- お好みのナッツ（アーモンド、くるみなど） 40g
- パセリ（みじん切り） 適量
- [A]
- マヨネーズ 大さじ3
- 牛乳 大さじ1
- クミンパウダー 適量
- 塩、こしょう 各少々
作り方
- さつまいもは皮付きのままよく洗い、厚さ1cmのいちょう切りにして水にさらし、水気をきる。ベーコンは拍子切りにする。ナッツは粗めに砕く。
- 耐熱ボウルにさつまいもとベーコンを入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約5分加熱する。
- ②に混ぜ合わせた[A]を加えて和え、器に盛ってパセリを散らす。
クミンパウダーがない方はカレー粉に置き換えたり、なしでもシンプルに美味しく作れます。
秋の食卓の一品に、いかがでしょうか♪
