酸味が決め手のトマトエビチリ（レシピ）

こんにちは、管理栄養士・料理家の廣野沙織（ひろのさおり）です。

今回は、家族にも友人にも好評のエビチリレシピを紹介します。

トマトと黒酢の酸味がアクセントで、大人の雰囲気に仕上がります。また、トマトは半分を細かく切ってソースに、半分を大きめに切って具にするのがポイント。

【レシピ】酸味が決め手！トマトエビチリ

材料（2人分）

• えび（むき身）　200g　※できれば大きめがおすすめ
• 長ねぎ　15cm
• トマト　1個
• 片栗粉　適量
• ごま油　大さじ3
• 香菜　適量

＜A＞

• にんにく（すりおろし）　小さじ1
• 生姜（すりおろし）　小さじ1
• 豆板醤　小さじ1/2（辛い物が好きな方は小さじ1）

＜B＞

• 水　150cc
• ケチャップ　大さじ3
• 醤油　小さじ1
• 鶏がらスープの素　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 黒酢　小さじ1

作り方

1. 長ねぎはみじん切りにする。トマトの半分は小さめ（1.5cm角程度）に切り、残りの半分は一口大に切る。
2. えびは背わたを取り、表面の水分を拭き取り、表面に片栗粉をまぶす。
3. 半量のごま油をフライパンに入れて中火で熱し、②をさっと炒める。えびの色が変わったら一度取り出す。
4. フライパンに残りのごま油を入れ、＜A＞と長ねぎを加え、弱火で3分ほど炒める。
5. ④に＜B＞と小さめに切ったトマトを加え、ひと煮立ちしたら③を戻し入れる。ゆっくりかき混ぜながら2～3分間加熱する。最後に大きめに切ったトマトを加え、さっと煮たら火を止める。
6. 器に盛り、香菜をトッピングする。

調味料は多めですが、調理の時間は意外と短く、手軽に作ることができます。
ぜひ日々のメニューのレパートリーに入れてみてください♪