こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。
6月も後半となり、これからの時期は夏に向けて、体力を付けていきたいですね。
梅雨のだるさや夏バテを防ぐためには、お肉や野菜をしっかり食べて、ビタミンやエネルギーを摂っていきましょう♪
今回は、スタミナアップも期待できる、ガッツリとしたおかずレシピをご紹介します。
定番の中華料理、「麻婆豆腐」・「麻婆なす」・「麻婆春雨」をぜ～んぶ取り入れて、「トリプル麻婆」にしてしまいました！
家にある調味料で、本格的な中華の味を作ることができますよ。
こっくりとしたピリ辛みそ味が、なす・豆腐・春雨に染みわたり、ご飯が進みます。
3種類交互に食べてもよし、一度に口に入れても良し♪
それでは、レシピをご紹介します。
【レシピ】豆腐・なす・春雨のトリプル麻婆
材料
- 豚ひき肉 100g
- 豆腐 1/3丁 ※今回は焼き豆腐を使いました。絹でも木綿でもお好みでOK
- 春雨（乾燥） 20g
- なす（小） 2個
- ごま油 大さじ1
- 青ねぎ（小口切り） 適量
＜A＞
- 水 200mL
- コチュジャン 大さじ1+1/2
- 醤油、オイスターソース 各小さじ1
- 鶏がらスープの素、豆板醬 各小さじ1/2
作り方
1
なすは一口大の乱切りにして水にさらします。豆腐は2cm角に切り、春雨はキッチンばさみで長さを半分に切ります。
2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。
肉の色が変わったら、なすを加えて炒めます。
＜A＞の調味料類を全て加えて混ぜ、なすがやわらかくなるまで3分ほど煮ます。（蓋はしなくてOK！）
豆腐と春雨を追加して、春雨が戻るまでひと煮立ちさせます。
仕上げに水溶き片栗粉を加え、大きく混ぜて、とろみをつけます。
器に盛り、青ねぎを散らして完成です♪
こっくりとした中華風のピリ辛みそ味が、なす・豆腐・春雨に染みわたります。
3種類交互に食べてもよし、一度に口に入れても良し！
麻婆味は、ついついごはんが進みます。
欲張りな「トリプル麻婆」、ぜひ一度お試しください！
