もっと美味しくなる！パスタの太さの違いと使い分け方

こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。

今回は、パスタの太さによる違いと、料理に合わせた使い分け方についてご紹介します。

実は、パスタの「太さ」は、料理の仕上がりや食感に大きく影響します。適した太さのパスタを選ぶことで、同じソースでもより一層美味しく仕上がりますよ。

パスタ選びの参考に、ぜひお役立てください。

細めのパスタ（0.9mm〜1.5mm）

カッペリーニ（Capellini）｜0.9mm～1.1mm

極細のパスタで、英語では「エンジェルヘア」とも呼ばれます。茹で時間が非常に短く、つるんとした食感が特徴。

冷製パスタやスープパスタとの相性が抜群です◎
特に暑い季節には、レモンやバジルを効かせたさっぱり系のパスタにおすすめですよ。

フェデリーニ（Fedelini）｜1.4mm～1.5mm

カッペリーニよりやや太めですが、まだ細めの部類。

軽めのトマトソースや、ガーリックオイルを使ったシンプルなペペロンチーノによく合います。
冷製でも温製でも楽しめる、万能な細麺です。

標準的な細さ（1.6mm〜1.7mm）

スパゲッティーニ（Spaghettini）｜1.6mm～1.7mm

やや細めのスタンダードパスタ。トマトソースや和風ソース、オイルベースの軽めのソースによく合います。

どんな料理にも使いやすく、日本の家庭でも人気のあるサイズ感です。

最も一般的な太さ（1.8mm〜1.9mm）

スパゲッティ（Spaghetti）｜1.8mm～1.9mm

最もポピュラーなパスタで、スーパーでも多く見かける太さです。

ソースの種類を選ばず、ミートソース、ボロネーゼ、ナポリタン、和風パスタなど幅広く使える万能型！

程よい弾力があり、家庭料理にもぴったりですよ。

平たいパスタ（5mm〜10mm幅）

フェットチーネ（Fettuccine）

きしめんのような平打ちパスタで、5mm～10mm程度の幅があります。

表面積が広いためソースがしっかり絡み、濃厚なクリームソースやチーズ系のソースにぴったり。とくにカルボナーラやきのこクリームパスタなど、コクのある一皿におすすめです。

ラザニアに似た「タリアテッレ」もこの仲間です。

パスタの太さを使い分けて、より美味しく

スタを太さによって使い分けると、より一層おいしさが引き立ちます。以下を目安に、ぜひ試してみてください。

料理に合わせてパスタを選ぶことで、いつもの一皿がより美味しく感じられるかもしれません。

ぜひご家庭でもいろいろなパスタの太さを試して、違いを楽しんでみてくださいね。