【レシピ動画】夏野菜のクミンオイル蒸し -アンチエイジング-

こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。

子育て情報メディア「KIDSNA(キズナ)」で、料理レシピ動画を連載していただいております。
毎週、「SATURDAY KITCHEN」というコーナーにて、【サイエンス×料理】で、美味しく健康的な料理をご提案!

今週の料理は、夏野菜のクミンオイル蒸し

かぼちゃ、なす、パプリカなどの夏野菜には、抗酸化作用のあるビタミン類、特にβカロテンが豊富に含まれています。βカロテンは油に溶ける性質があり、油と一緒に摂ると吸収率が高まることが知られています。

夏野菜をオイル蒸しにして、美味しくヘルシーに食べる一品です。

料理動画・レシピ詳細・栄養についての解説は、下記公式サイトをご覧ください。