フライパンひとつで時短♪牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め（レシピ）

こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。

ビタミンCや葉酸、食物繊維が豊富なブロッコリーは、サラダや和え物はもちろん、炒め物にも使えて便利な食材です。

ブロッコリーを炒め物にする際は、レンジや鍋で予備加熱をしてから使ってもよいですが、最初にフライパンでブロッコリーを蒸し焼きにしてから、空いたところでお肉や他の食材を炒めると、手間や洗い物を減らすことができます。

ブロッコリーに火が通りすぎないので、歯ごたえが残り、食感も美味しく仕上がりますよ。

今回は、フライパンひとつで簡単にできる、牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒めをご紹介します。

【レシピ】牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。パプリカはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょう、片栗粉をまぶす。
2. フライパンにブロッコリー、水大さじ3（分量外）を入れて蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
3. ②の水分がほとんどなくなったら、ブロッコリーを寄せて空いたところにごま油、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらパプリカを加えて炒め、混ぜ合わせた＜A＞を加えて味を絡める。

炒め物ではなく、ブロッコリーのサラダや和え物などに使う際は、以前ブログで紹介した次の方法もおすすめです。

ぜひ参考にしてみてください♪