羽釜×土鍋「つむぎ釜」素材撮影とレシピ開発のご協力をいたしました

こんにちは、管理栄養士・料理家 ひろのさおりです。

羽釜の素早い熱伝導と、土鍋の伝統的な温かみを掛け合わせて作られた、「つむぎ釜」

本日より、クラウドファンディングMakuakeにてプロジェクト販売が開始されました。

Makuake(マクアケ)

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こちらの宣材写真・動画、レシピ開発を担当させていただきました。

つむぎ釜は、見た目はまるで土鍋ですが、アルミ素材のためとても軽く、扱いやすいのが特徴です。

土鍋のゆっくりとした熱伝導とは異なり温度上昇が早いため、ご飯を食べたいと思った時にすぐ炊き上がります。

炊き上がったご飯はしっかりと粒が立っており、これは理想的な対流を追求した形の鍋だからこそ。

また、内側のコーティングのおかげで、カレーやシチューなど粘度の高い煮物にも向いており、スルッと簡単に汚れが取れるのも魅力的なポイントです。

つむぎ釜を使ったレシピは、こちらのブログでご紹介させていただきます♪

丸ごと鮭とさつまいもの炊き込みご飯

作り方

1. 米は30分以上水に浸し、水気をきる。鮭は半分に切る。さつまいもは皮付きのまま縦半分に切る。まいたけは手でほぐす。
2. つむぎ釜に米と[A]を入れ、鮭、さつまいも、まいたけをのせ、ふたをして強火にかける。沸いてきたら弱火にして10分炊き、火を止めてさらに15分蒸らす。
3. ②が炊き上がったら鮭の骨と皮を取り除き、鮭とさつまいもをほぐしながら全体をさっくり混ぜて器に盛る。

ほたてとえびのクリームシチュー

作り方

1. えびは背わたを取り、尻尾を残して殻をむく。玉ねぎは薄切りにする。
2. つむぎ釜にバターを入れて熱し、ほたてを両面こんがりと焼き、一度取り出す。（油は残しておく）
3. つむぎ釜を再度熱し、①を炒め、えびの色が変わったら薄力粉を全体にまぶし、粉っぽさがなくなるまで炒める。
4. ③に水を少しずつ加えながら混ぜ、煮立ったらブロッコリーを加えてふたをし、弱火で4分ほど煮る。
5. ④に[A]を加えてとろみがつくまで温めながら混ぜ、②を戻し入れてひと煮する。

白菜と豚肉の無水カレー

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、白菜はざく切り、玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。
2. つむぎ釜に白菜、玉ねぎ、ぶなしめじ、豚肉の順にのせ、[A]を加えてふたをし、弱火で約20分蒸し煮にする。
3. ②の火を止め、ルウを加えて混ぜながら溶かし、再び弱火にかけて約3分煮る。
4. 器にご飯を盛ってパセリをふり、③をかける。

スンドゥブ

作り方

1. 豚肉は食べやすく切ってキムチと混ぜ合わせる。にらはざく切り、にんにくはみじん切りにする。
2. つむぎ釜にごま油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。
3. ②に[A]とあさりを加え、ふたをしてあさりの口が開くまで煮る。
4. ③にスプーンですくった豆腐とにらを加え、卵を落とす。

肉じゃが

作り方

1. 鶏肉は大きめの一口大に切る。じゃがいもは一口大に切る。にんじんは乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。いんげんは食べやすく切る。
2. つむぎ釜にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったらじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
3. ②に[Ａ]を加え、煮立ったら落し蓋をして具材に火が通るまで煮る。
4. ③にいんげんを加えてひと煮する。

ごろごろ野菜のポトフ

作り方

1. キャベツは大きめのくし形切りにする。かぶは半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは縦に4等分に切る。玉ねぎは皮をむき、根元をそぎ落とす。じゃがいもは半分に切る。ウインナーは斜めに切り込みを入れる。
2. つむぎ釜に[A]、ブロッコリー以外の①を入れてふたをし、具材に火が通るまで煮る。
3. ②にブロッコリーを加えて約4分煮る。

白みそ煮込みうどん

作り方

1. しいたけは飾り切りにする。ほうれん草はざく切りにする、油揚げは半分に切る。
2. つむぎ釜に[A]を入れて煮立たせ、しいたけ、うどん、を加えて蓋をして煮る。
3. ②に火が通ったら、火を止めて白みそを溶き入れ、ほうれん草、油揚げ、かまぼこを加え、中央に卵を割り入れてふたをし、ひと煮する。

ご興味のある方は、ぜひ詳細についてMakuakeや商品ページをご覧ください。

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